KURBAN BAYRAMI İÇİN SAĞLIKLI BESLENME ÖNERİLERİ
Hacer KABUKBELEN

KURBAN BAYRAMI İÇİN SAĞLIKLI BESLENME ÖNERİLERİ

Bu içerik 63 kez okundu.
Reklam

Kurban bayramında et tüketimine özellikle diyabet, hipertansiyon, kalp gibi kronik hastalığı olanlar, mide rahatsızlığı olanlar, çocuklar ve yaşlılar gibi yüksek risk grubunda bulunan bireyler daha çok dikkat etmelidir.

Kurban bayramı boyunca öğün düzeninde değişiklikler meydana gelir. Ziyaretler nedeniyle öğün saatleri ve sıklığı değişir. En önemlisi et tüketiminde artış meydana gelir. Ama tüm bu değişikliklere rağmen sağlıklı tercihler yapmak sizin elinizde.

• Öncelikle satın alacağınız kurbanlığın veteriner kontrolünden geçtiğinden emin olun. Daha sonra ise uygun koşullarda kesilmesine dikkat etmelisiniz. Aksi takdirde sağlık açısından büyük problemler meydana gelebilir

• Etin kesildikten hemen sonra tüketilmesi yaygındır ancak et ilk kesildiğinde sert ve lezzetsizdir. Et ilk kesildiğinde rigor motris(ölüm katılığı) denilen olay nedeniyle serttir. 24 saat sonra tüketilen et daha kolay sindirilir, daha lezzetlidir ve daha kolay pişer.

• Etler küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetlerinde tek kullanımlık olacak şekilde buzdolabının buzluk kısmında ya da derin dondurucuda saklanmalıdır. Etler buzdolabında 0-2 °C de 3-5 gün, derin dondurucuda -18 °C de 3 ay kadar saklanabilir.

• Buzluktan çözdürmek için çıkarılan etler buzdolabının alt raflarına indirilerek çözdürülmelidir. Oda sıcaklığında bekleterek çözdürme, kalorifer üzerinde çözdürme gibi işlemler besin zehirlenmesine yol açabilir.

• Bir kez çözdürülen etler tekrar dondurulmamalıdır.

• Özellikle kolesterolü yüksek olanlar ve kalp-damar hastaları sakatat tüketiminden kaçınmalıdır.

• Eti pişirmek için kızartma kavurma gibi yöntemler yerine daha sağlıklı olan haşlama, ızgara, fırında pişirme gibi yöntemler kullanılmalıdır.

• Izgara yaparken vitamin kaybını en aza indirmek için ateşle ızgara arasında 15 cm mesafe olmalıdır. Izgara yaparken en çok folik asit, B1 ve B12 vitamini kaybı olmaktadır. Etin yüzey kısımlarına gelen ateş çok yüksek olmamalıdır. Yüksek ateş yüzeydeki proteinlerin birdenbire katılaşarak, ısının etin iç kısımlara ulaşmasını engeller. Etin hem içi hem dışı iyi pişmelidir.

• İçerisine et koyulan yemeklere yağ eklenmemeli, etin kendi yağıyla pişmesi sağlanmalıdır.

• Etler C ve E vitaminlerini içermediğinden, bu vitaminleri içeren sebze, meyve/taze sıkılmış meyve suyu, salata gibi besinlerle beraber tüketilmelidir.

• Etler görünür yağlarından arındırıp pişirmeye özen gösterilmelidir.

• Et tüketiminde aşırıya kaçılmamalı, sofrada salata, sebze yemekleri, kurubaklagil yemekleri, yoğurt, ayran gibi besinlerde bulunmalıdır.

• Günde 2-2,5 litre su tüketilmelidir.

• Et tüketiminin yanında tatlı tüketimi de artmaktadır. Hamur tatlıları yerine sütlü tatlılar ilk tercihiniz olsun. Baklavadan vazgeçemiyorsanız en fazla günde 2 dilim tüketmelisiniz.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Kayseri mutfağının damak çatlatan lezzeti
Kayseri mutfağının damak çatlatan lezzeti "Develi cıvıklısı"
Yolcu Otobüsü Refüje Çıktı
Yolcu Otobüsü Refüje Çıktı

maltepe escort

alanya escort

kartal escort