Büyükşehir Belediyesi KAYMEK A.Ş. zenginlikler şehri Kayseri’de,kültürel mirasımız pastırmanın doğranması ve sunumu ile ilgili ‘Pastırma Doğrama ve Sunum Teknikleri’ kursuaçtı.
KAYMEK Akademi Mutfak Atölyesi’nde başlayan kurslarda şehrin gastronomideğeri olan pastırmanın doğranması ve sunumu ile ilgili teorik ve uygulamalıderslerden oluşan kursta şehrin tanıtımına da katkı sağlaması, aynı zamanda bualanda kalifiye eleman ihtiyacına da karşılık vermesi amaçlanıyor.
Kurs tanıtımprogramına eşi Dr. Necmiye Büyükkılıç ile birlikte katılan Başkan Büyükkılıç’a,Genel Sekreter Yardımcısı Serdar Öztürk ile İşletmeler ve İştirakler DaireBaşkanı Oğuzhan Postallı eşlik etti.
“BUNU SADECE KAYSERİLİLER YAPABİLİYOR”
Proje ortağı Çemen’s Gurme marka kurucusu ve sahibi HülyaTiritoğlu, pastırma doğramanın çok önemli bir sanat olduğunu belirterek, “Buprojemizde verdiğiniz destekten ötürü çok teşekkür ediyorum. İnşallahşehrimize, sektörümüze faydalı olur diye istiyoruz. Bu gerçekten bir sanat vebunu sadece Kayserililer yapabiliyor. Pastırma doğramak çok önemli bir sanat”dedi.
Mutfak önlüğünü giyen Başkan Büyükkılıç eldivenlerini detakarak pastırma doğradı ve uzmanından pastırma doğraması ile ilgiliincelikleri ve detayları dinledi. Başkan Büyükkılıç, eşi Necmiye Büyükkılıç’ada pastırma ikram etti.
“ŞİİR GİBİ EĞİTİM OLACAK”
Büyükkılıç, burada yaptığı açıklamada eğitmen AtillaÇarşıbaşı tarafından pastırma konusunda eğitim verileceğini belirterek, şunlarısöyledi:
“Hem pastırmanın yapılışı hem doğranışı ve sunumu bağlamındaadeta şiir gibi eğitim olacak. Burada KAYMEK ile Çemen’s grubunun birlikteyaptığı hizmeti paylaşıyoruz. Amacımız sektöre katkıda bulunmak. Oldukçayaygınlaşan, kamuoyunda kabul gören, tanıtımı konusunda artık bir sıkıntıyaşamadığımız ama eleman bulmada zorluklar çekmeye başladığımız bir süreçteyiz.Onu giderme adına KAYMEK’in ruhunda olan ihtiyaçlara yönelik meslek alanlarındaeleman yetiştirme, dolayısıyla vasıflı, nitelikli eleman olma anlayışıiçerisinde bir çalışma yapıyoruz. O açıdan aday kursiyerleri tebrik ediyorum,sektörde alanında eleman olacaksınız.”
“KAYSERİ GASTRONOMİNİN MERKEZİ”
Kayseri’nin gastronominin merkezi olduğunu vurgulayan BaşkanBüyükkılıç, “UNESCO’nun kreatif şehirler listesinde ulusal bazda gastronomiboyutuyla Kayseri listeye girmiş durumda. Koramaz Vadisi, biliyorsunuz geçicimiras listesine girdi. O boyutuyla yine UNESCO ile işbirliğimiz devam ediyor.Kalıcı olması için çalışmalar yapıyoruz. Amacımız Kayseri’yi hak ettiği yeregetirmek, kamuoyu ile paylaşmak ve insanlığın yararlanmasına ve bilgisinesunmak. O açıdan bir zenginlikler şehrinden, değişik medeniyetlere ev sahipliğiyapmış Kayseri’den bahsediyoruz. Bunun getirdiği tatlarda da bir zenginlik sözkonusu oluyor” diye konuştu.
Büyükkılıç, Kayseri Büyükşehir Belediyesi olarak dengeunsuru bağlamında bu konuda yerlerini aldıklarını ifade ederek, “Son süreçteçölyak ile ilgili bir çalışma yaptık. Glütensiz Kafe dedik, şimdiye kadarmantımızı, hamburgerimizi, nevzine tatlımızı yiyemeyen yavrularımız, canlarımızbundan sonra artık bu tatları da Kayseri’mizde rahatlıkla yiyecek konum veduruma geldi. Bu bir sosyal sorumluluk projesiydi, hem ürünlerimizipazarlıyoruz, hem de ikramlarımızı yapıyoruz, bir eksikliği gidermiş oluyoruz”dedi.
KURSİYERLERE 3 AY EĞİTİM VERİLECEK
Başkan Büyükkılıç, Pastırma Doğrama ve Sunum TeknikleriKursu’nda, usta eğitmen Atilla Çarşıbaşı tarafından kursiyerlere pastırmanıntarihçesinden yapılışına, bölümlerinden satış ve sunum tekniklerine kadar 3 aysüreyle eğitim verileceğini sözlerine ekledi.